Œuf parfait (bio), caponata aux câpres, lard fumé

10,00€

Burrata aop, pesto rosso, taggiasche, pain croustillant au thym

12,00€

Tarte fine aux légumes rôtis, thym citron et féta

12,00€

Céviche de Saint Pierre au lait de coco, citron vert, huile de coriandre

14,00€

Gambas croustillantes au Panko, wakamé au sésame, vinaigrette mangue et concombre mariné

14,00€

Cesar salade, poulet crispy, romaine, lard grillé, sauce cesar et croûtons

19,00€

Pavé de cabillaud en croûte de satay, mousseline de patates douces, poivronnade

24,00€

La suggestion du chef. ( uniquement le soir et week-end ).

19,00€

Noix d’entrecôte D’Argentine, grenailles rôties, oignons grelot et champignons

28,00€

Pavé de thon à la plancha ( mi cuit), purée à l’huile d’olive, condiments Niçois

23,00€

Tataki de bœuf Black Angus, retour d’Asie, riz aux oignons caramélisés.

25,00€

Tomahawak de bœuf black Angus maturée pour 2 pers

75,00€

Burger de l’Entracte, oignons champignons, Comté, bœuf, mayo au poivre, frites.

19,00€

Sablé breton, crème à l’orange sanguine, meringue

9,00€

Brioche façon pain perdu, caramel beurre salé et glace vanille

9,00€

Mi-cuit au chocolat, crème glacée et pralin noisette

9,00€

Tiramisu

9,00€

Pavlova fraise et rhubarbe, crème montée à l’eau de rose

9,00€

Cuisine maison

Viognier Pays d'oc

26,00€

Jean Dellas 2015

Domaine Astros

26,00€

Rosé de Provence 2016

Chardonnay Pays d'oc

29,00€

Le pigeonnier 2016

Pouilly Fuissé Bourgogne

39,00€

Domaine Thierry Drouin 2014

Petit Chablis Bourgogne

34,00€

Domaine Alexandre 2015

Côtes du Roussillon Olivier Pithon

48,00€

Cuvée lais 2011, bio

Roussillon Domaine Benastra

34,00€

La petite sœur 2016

Cahors Château Combel La-Serre

36,00€

2015, bio

Cahors Château Lagrezette

38,00€

Les chevaliers 2014

Corbières Château Donos

35,00€

2006

Saint Saturnin, Roc et lune

28,00€

Bio 2015

Pic saint loup

28,00€

Château des Mouchères 2016

Pays d'Oc

33,00€

Domaine Ricardelle de Lautrec.
Pinot noir, bio

Côtes du Rhône

27,00€

Domaine les Grimaudes 2015. Bio

Côtes du Rhône La cuvée des galets

27,00€

Bio 2016

Moulin à vent

36,00€

Domaine Didier Desvignes 2015

Anjou

38,00€

Domaine Pithon Paillé, cuvée Mozaïk 2015

Nuit saint Georges 1er cru

130,00€

Léon Millardet 2001

Gevrey chambertin

140,00€

Domaine Léon Millardet 2004

Ladoix

48,00€

Domaine Jacob 2013

Pinot noir

34,00€

Domaine eloy 2016

Médoc Château le Bourdieu

32,00€

2013

Margaux Château Labégorce Zédé

120,00€

1982

St Emilion Château trotte vieille

180,00€

1er grand cru classé 1985

Margaux Château Giscours

140,00€

Grand cru classé 1998

Pomerol Château les grands sillons

55,00€

2011

Montagne St emlion

38,00€

Château côte de Bonde 2012

Château Minvielle, merlot cabernet

25,00€

2016

Moulis Château Maucaillou

115,00€

1900

Menu

Carte & Menus

Les Entrées

Œuf parfait (bio), caponata aux câpres, lard fumé

Burrata aop, pesto rosso, taggiasche, pain croustillant au thym

Tarte fine aux légumes rôtis, thym citron et féta

Céviche de Saint Pierre au lait de coco, citron vert, huile de coriandre

Gambas croustillantes au Panko, wakamé au sésame, vinaigrette mangue et concombre mariné

Les Plats

Cesar salade, poulet crispy, romaine, lard grillé, sauce cesar et croûtons

Pavé de cabillaud en croûte de satay, mousseline de patates douces, poivronnade

La suggestion du chef. ( uniquement le soir et week-end ).

Noix d’entrecôte D’Argentine, grenailles rôties, oignons grelot et champignons

Pavé de thon à la plancha ( mi cuit), purée à l’huile d’olive, condiments Niçois

Tataki de bœuf Black Angus, retour d’Asie, riz aux oignons caramélisés.

Tomahawak de bœuf black Angus maturée pour 2 pers

Burger de l’Entracte, oignons champignons, Comté, bœuf, mayo au poivre, frites.

Les Desserts

Sablé breton, crème à l’orange sanguine, meringue

Brioche façon pain perdu, caramel beurre salé et glace vanille

Mi-cuit au chocolat, crème glacée et pralin noisette

Tiramisu

Pavlova fraise et rhubarbe, crème montée à l’eau de rose

Carte des vins

Les blancs

Viognier Pays d'oc

Domaine Astros

Chardonnay Pays d'oc

Pouilly Fuissé Bourgogne

Petit Chablis Bourgogne

Les rouges : Le sud

Côtes du Roussillon Olivier Pithon

Roussillon Domaine Benastra

Cahors Château Combel La-Serre

Cahors Château Lagrezette

Corbières Château Donos

Saint Saturnin, Roc et lune

Pic saint loup

Pays d'Oc

Côtes du Rhône

Côtes du Rhône La cuvée des galets

Les rouges : Les Beaujolais

Moulin à vent

Les rouges : Anjou

Anjou

Les rouges : Les Bourgognes

Nuit saint Georges 1er cru

Gevrey chambertin

Ladoix

Pinot noir

Les rouges : Les Bordeaux

Médoc Château le Bourdieu

Margaux Château Labégorce Zédé

St Emilion Château trotte vieille

Margaux Château Giscours

Pomerol Château les grands sillons

Montagne St emlion

Château Minvielle, merlot cabernet

Moulis Château Maucaillou

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